二、处理菱白不麻烦，三步搞定不费劲

很多人觉得菱白难处理，其实掌握方法后超级简单。按照这个步骤，十分钟就能准备好：

去皮：用刀背轻轻刮去外层老皮

切块：滚刀块或斜刀片都可以

焯水：沸水中加少许盐，焯1分钟去涩味

独家秘诀：焯水时加几滴油，菱白会更鲜亮。如果嫌麻烦，也可以直接买处理好的菱白，但自己处理的更新鲜美味。

三、3种神仙吃法，让菱白从配菜变主菜

1. 菱白炒肉片（家常经典）

这道菜在我家被称为"米饭杀手"，上桌必光盘。

菱白切片焯水备用

肉片用生抽、淀粉腌制10分钟

蒜片爆香后先炒肉片

加入菱白快速翻炒

最后淋少许蚝油 菱白的鲜嫩和肉片的香滑完美结合，汤汁拌饭能吃三碗。

2. 油焖菱白（下饭神器）

简单到哭却美味到爆，专治没胃口。

菱白切滚刀块

热油煸炒至微黄

加生抽、糖、少许水

小火焖5分钟 菱白吸饱了酱汁，外皮微皱内里鲜嫩，比肉还香。

3. 菱白三丝（清爽之选）

夏天没胃口时的救星，清爽得能听见风铃响。

菱白、胡萝卜、青椒切丝

快速焯水30秒

蒜末爆香后翻炒

只需盐和香油调味 三种脆嫩在口中交响，颜色也特别夏天。

四、菱白的隐藏吃法，打开新世界大门

创意主食：菱白切丁和米饭同煮，米饭会带着淡淡甜香

懒人早餐：前一晚焯好的菱白，早上加鸡蛋炒，三分钟搞定

养生汤品：菱白排骨汤，清甜不油腻，喝完特别舒服

应急妙用：菱白切片敷在蚊虫叮咬处，能缓解瘙痒 返回搜狐，查看更多